ダシ - THE・餅

鰹ダシや昆布ダシのダシ入り醤油やインスタントスープの素はたくさんありますが、あさりやしじみ等の貝のダシの手軽なダシの素などを見たことがありません。インスタントみそ汁があさりやしじみ味なのは良くありますが、料理に生かせるようなダシの....

よく料理本にダシと書いてあっても、何ダシか書いてない場合が多いのですが、そう言う場合は基本的にカツオなのでしょうか?皆さんはどうしてますか?....

ダシの素を使って作る、ダシ焼き卵の作り方を教えてください。うちではいつも甘い卵焼きなのですが、出来上がりが(ダシ焼き卵に比べて)固い感じなので、やわらかく美味しいダシ焼き卵を作ってみたいのです。だからといっ....

ラーメンのダシってどうやって作るんですか?....

沸騰させるダシを入れる味噌を入れる豆腐とワカメを入れるといった順番です。ワカメは早めに入れるとクタクタになってしまいますよね・・。ダシは沸騰してから具を入れる前で合ってますか?また、私のように市販のダシだけで料理....

江原啓之「天国からの手紙」って最低・最悪の番組じゃないか？死者を金儲けのダシにするって、一番やっちゃいけないことのような気がするけどなあ。この番組のビデオが統一教会の洗脳に使われてるって報道もあったしね。8月の視聴者からの意見 http://www.bpo.gr.jp/bpo/iken/iken0708.html ＜不適切・低俗な表現や発言、モラルの低下、局の姿勢＞ ・事故で子供を亡くした親族を集め、霊能者が亡くなった子供の言葉を遺族に伝える という内容だった。 放送局が単なるフィクション・バラエティーと考えているのなら ば、明らかに遺族に対する冒涜であり、人権的問題である。放送局が事実だとして 放送しているのならば、明らかに民放連放送基準（第8章 表現上の配慮 54条）に 違反した行為である。 ・番組の冒頭で自称霊能者を何の科学的検証もなく「天国にいる人と話が出来る、 不可能を可能にする男」と紹介するだけでなく、何らかの理由をつけて「死んだ人は 成仏していない」とまず遺族の不安をあおる構成になっており非常に悪質である。 日本民間放送連盟放送基準、第8章、46、53、54条に違反している。この番組では 犯罪や事件の遺族を引きずり出し見世物にし、人の悲しみにつけ込んで嘘を信じ 込ますことで遺族の心を弄んでいる許しがたい偽善番組である。（以下リンク先へ） も～頭が混乱しそうです＞＜江原さんや細木さん美輪さんhttp://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1013844540江原啓之のやらせ記事http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1011261825

中2の息子が不登校の原因が母親の私だと言います。どう対処したら良いでしょうか？教えてください。　息子はこの夏休みから部活を休みがちになり、この度とうとう辞めてしまいました。原因は、同級生（1人）に無視をされるという理由からです。私はかなり説得をしましたが、子供は一度自分で決めると梃でも動かない性格なので私も最後には諦めてしまいました。息子はもともと人付き合いが下手で、ここ1,2年くらいは仲の良かった子も寄せ付けず、クラスでも一人ぼっちだったようです。（友達と呼べる子がいません。）そして、学校でのストレスを私にぶつけるようになり、暴言から始まり、果ては暴力・・。先日、あまりの暴力に限界を感じ、子供に詰め寄りました。話の流れから、「そんなに母親が嫌いなら家を出て行け」（家は母子家庭で私の母親と同居）この言葉は暴力をされるたびに言ってしまいます。そして、今回の不登校の決定打となったのが、頭のてっぺんが薄くなっていたので、「あんた、ハゲとるんかと思った」この一言でした。私としては何気ない一言でした。これを聞いて即座に「もう学校行かん」と言い出し、私が言った一言に原因があると思ったので、とにかく謝りました。そしたら、「自分の言ったことに責任を持て」「学校には絶対行かん」学校に行かない理由はただひとつ、私の言った一言だと言います。子供には、泣きも怒りもなだめも効きません。頑固な上、決めたことは曲げないし、学校を途中から行く、目立つことは大の苦手な点からもこれから先も不登校となるかと思うとどうしたらよいかわかりません。敏感で傷つきやすい子にそんなことを言ってしまい、自分を責める毎日です。今日は日曜日ですが、先週の木、金と休んで明日の月曜日がどうなるか・・。明日のことを先ほど、いろいろ脅しのように言ってしまい、後悔しています。（明日行かなかったら、施設に入れる・・とか）どうか、良きアドバイスをお願い致します。

お好み焼き、こうすれば、もっと美味しくできる、というアドバイスを頂戴できますでしょうか？現時点で通常使う材料（豚玉として）・市販のお好み焼きの粉、天かす、キャベツ、紅しょうが、豚、ダシ少々、山芋少々、きざみねぎ少々、卵・仕上げは、青海苔、かつお、おたふくソースです。・もちろん焼く枚数都度、混ぜてます。何か、他にこうすれば、専門店に近い味がでるというのがあれば教えてください、焼き方でも結構です。（基本は豚で他のトッピングは無しとして）

関東の常識と関西の常識（アテクシは関東の人間です）関西の常識にちょいと興味がありまして質問です関東では｢エスカレータの右を譲る｣・関西では｢エスカレーターの左を譲る｣関東の｢うどんはカツオダシ｣・関西は｢昆布ダシ｣関東は｢マック｣・関西は｢マクド｣関東の電車は｢降りる客優先｣・関西の電車は｢特に無し？｣関東は｢５０ヘルツ｣・関西は｢６０ヘルツ｣などこんな違いが有ったら教えて下さい因みに｢やっぱカツオダシのうどん方が旨いだろ！｣などどっちが良いかコメントもあると乙微妙に関東寄りな質問になってしまいましたがやっぱエスカレーターは右を譲るだろｗ

たまごが・・・一人暮らし３０代の男で、冷蔵庫にたまごが２５個くらいあります。卵は好きですが、ここまであると同調理すればいいのか・・・思いつくのはかに玉、カツどんなどの卵をとじる関係、あとは毎朝贅沢に目玉焼きを２個にする・・・ほかにいいのあります？ちなみに菓子類は食べないのでなしでお願いします。